**1.** De bakinstallatie (oliebak) moet zodanig zijn geconstrueerd, dat olie of vet niet in de verbrandingsruimte kan komen (bijvoorbeeld door overbruisen, waarbij olie over de rand of door de kieren om de rand vloeit). Frituren is alleen toegestaan in ruimten die daarvoor zijn ingericht, dus niet in verkoopruimten van winkels.
**2.** Elk bak- en braadtoestel moet zijn voorzien van een goed functionerende thermostaat of thermokoppel met een maximaal ingestelde waarde van 190º C.
**3.** Een gaskomfoor moet zijn opgesteld op een plaat van onbrandbaar en slecht warmtegeleidend materiaal.
**4.** Het draagvlak onder bak- en braadtoestellen moet tenminste 0,1 meter buiten de toestellen onbrandbaar zijn, dan wel zijn bekleed met een onbrandbaar en slecht warmtegeleidend materiaal. De wanden in de nabijheid van een bak- en braadtoestel moeten tot minstens 0,3 meter buiten het toestel op dezelfde wijze zijn bekleed.
**5.** Elektrisch verwarmde bakpannen c.q. bakinstallaties moeten door middel van thermostaten met een maximum ingestelde waarde van 190ºC, tegen oververhitting zijn beveiligd.
**6.** Losse verwarmingstoestellen met open vuur zijn verboden.
Hoofdstuk 3
Artikel 12
Bakruimte
Onderdeel van Nadere regels Verordening op de weekmarkten Reimerswaal 2011