**1..** Kook-, bak- en braadinstallaties en verwarmingsapparatuur mag alleen gebruikt worden na voorafgaande schriftelijke toestemming van het college.
**2..** Kook-, bak- en braadinstallaties en verwarmingsapparatuur voldoen aan de norm NPR 2577 (installaties in mobiele werktuigen).
**3..** De bak- en braadtoestellen moeten vast op de vloer of tafel staan opgesteld en tegen omvallen of omstoten worden beschermd.
**4..** Bak- en braadtoestellen:
staan op een draagvlak dat, gemeten van de rand van het toestel, tot ten minste 15 centimeter buiten de toestellen onbrandbaar is dan wel bekleed is met afdoende onbrandbaar en de warmte slecht geleidend materiaal;
zijn op een afstand van ten minste 0,50 meter geplaatst van wanden en zeilen. De eventueel binnen die afstand van 0,50 meter aanwezige wanden en zeilen dienen onbrandbaar te zijn dan wel voorzien te zijn van materiaal dat de warmte slecht geleid;
is voorzien van een goed werkende thermostaat of thermokoppel met een maximaal ingestelde waarde van 190 graden Celsius.
**5..** Indien in de kraam of verkoopwagen wordt gebakken, gekookt of verhit is een goedgekeurd blustoestel met een inhoud van ten minste 6 kg poeder of 5 kg koolzuursneeuw of gelijkwaardige vulling aanwezig.
**6..** In de onmiddellijke nabijheid van een bak-, braad-, kook- of frituurtoestel zijn goed passende deksels of een blusdeken aanwezig om het toestel in geval van brand te kunnen afdekken.
Hoofdstuk 4.
Artikel 20.
Veiligheidsnormen bakken, braden en verwarming
Onderdeel van Marktreglement Nijmegen 2018