In mobiele bak- en braadkramen moet een adequate rookgasafvoervoorziening gerealiseerd zijn. De bij het bakken en braden vrijkomende dampen moeten via een onbrandbaar, hittebestendig en gasdicht rookafvoerkanaal, voorzien van een verwisselbaar of reinigbaar vetfilter, worden weggeleid.
Het eerste lid is niet van toepassing indien gebruik gemaakt wordt van:
een elektrische frituurpan van maximaal 4 liter; of
een kookketel met een inhoud van maximaal 25 liter.
De ventilatie van de bakkraam moet zijn aangepast aan de te gebruiken bakapparatuur.
Hoofdstuk 12
Artikel 12.5
Bakken- en braden in mobiele kramen
Onderdeel van Algemene regels voor evenementen gemeente Woensdrecht