**1..** In het op de inrichtingstekening weergegeven lichtgrijze gebied is het de vergunninghouder verboden elektrische verwarmingstoestellen of bak- en kookinstallaties waarbij gebruik wordt gemaakt van oliën en vetten te gebruiken.
**2..** Burgemeester en wethouders kunnen van het in het eerste lid gestelde verbod ontheffing verlenen onder het stellen van voorwaarden.
**3..** Bij gebruik van verwarmingstoestellen, bak- en kookinstallaties worden de bij de bereiding van voedingsmiddelen vrijkomende wasem, bakdampen en rook, zonder zich binnen de standplaats te kunnen verspreiden, naar de buitenlucht afgezogen door een gasdicht uitgevoerde afvoerleiding en afgevoerd door een verwisselbaar of reinigbaar vetvangend filter, dan wel een doelmatige ontgeuringsinstallatie.
**4..** Het derde lid is niet van toepassing indien naar het oordeel de marktmeester een geurhinder wordt ondervonden dan wel indien de afvoerleiding naar het oordeel van de marktmeester zodanig is gesitueerd dat een afdoende verspreiding van de wasem, bakdampen of rook in de buitenlucht is gewaarborgd en geurhinder wordt voorkomen.
**5..** Het derde lid is niet van toepassing indien voor de bereiding van voedingsmiddelen in de standplaats een elektrische frituurpan aanwezig is met een inhoud van niet meer dan 4 liter of een kookketel met een inhoud van niet meer dan 25 liter.
Artikel 18.
Koken, bakken en verwarmen
Onderdeel van Inrichtingsplan en nadere regels warenmarkten Purmerend 2023