De horecaondernemer is primair verantwoordelijk voor de orde en de veiligheid in zijn bedrijf en in de directe omgeving daarvan. De horecaondernemer moet daarom zorgen voor voldoende toezicht vanaf de opening tot sluitingstijd. Met toezicht wordt bedoeld: het in de gaten houden van de aanwezigen en de activiteiten. Afhankelijk van de aard van het horecabedrijf kan het normale personeel dit toezicht uitoefenen, kan zelf een horecaportier in dienst worden genomen of moet een (door de Minister van Veiligheid en Justitie erkend) professioneel beveiligingsbedrijf in worden gehuurd. Professionele beveiliging moet voldoen aan de Wet particuliere beveiligingsorganisaties en recherchebureaus. Dit geldt dus zowel voor een horecaportier in eigen dienst als een ingehuurd beveiligingsbedrijf. Bij het in dienst nemen van een horecaportier moet daarnaast ook voldaan worden aan de Wet op de weerkorpsen. Het inzetten van een portier (eigen of ingehuurd) kan worden verlangd als de omstandigheden daar aanleiding toe geven en er feitelijk beveiligingswerkzaamheden worden verricht. Hiervan kan bijvoorbeeld sprake zijn bij verlengde openingstijden en bijzondere gelegenheden, zoals de kermis, carnaval of andere evenementen. De ingehuurde professionele beveiligers binnen een uitgaansgebied ten tijde van het plaatsvinden van de kermis in het betreffende kern moeten allemaal afkomstig zijn van 1 beveiligingsbedrijf en met elkaar in verbinding staan. Bij de inzet van een horecaportier of professioneel beveiligingsbedrijf moeten met de politie afspraken worden gemaakt over de inzet en de wijze van handelen.
Horecaportiers of medewerkers van een professioneel beveiligingsbedrijf moeten duidelijk als beveiliger herkenbaar zijn.
Hoofdstuk 5 › Paragraaf 5.4
Artikel 5.4.7
Beveiliging/portiers
Onderdeel van Uitvoeringsbeleid horeca Oirschot 2023