De horecamarkt maakt ontwikkelingen door en kent nieuwe concepten en trends zoals:
Blurring. de vermenging van functies (zoals een winkel met horeca of dienstverlening met horeca) waarbij scheidingen verdwijnen, blijft een actueel vraagstuk. Leuk en langer verblijf zegt de een, slecht voor de gezondheid en het beïnvloeden van koopgedrag zegt de ander. De Alcoholwet verbiedt blurring. De gemeente heeft dus niet op alle wetsterreinen beleidsvrijheid. De bestemming is overigens ook een stuurmiddel bij verschillende functies.
De onlinemarkt is fors gegroeid. Denk hierbij aan het internetslijten, waarbij de Alcoholwet bepaalt wat wel en niet mag. De gemeente toetst ook hier op de bestemming.
Specialiseren. Een ‘beperkte kaart’ is daar een voorbeeld van. Goede en bijzondere producten worden meer en meer gewaardeerd. Ook ‘dark kitchens’ (alleen afhalen & bezorgen) en ‘pop-up horeca’ (unieke tijdelijke horecalocaties) zien we toenemen.
Meer behoefte aan het (langer) gebruikmaken van een terras. De sfeer, de ruimte, het uitzicht en de frisse lucht zijn steeds belangrijker geworden. Ook het rookvrije terras is in (een vrijwillige) opmars. Energiebesparing en bescherming van het milieu, gebeurt meer en meer door o.a. slimme, energiezuinige verwarming, het windvrij maken van de zitplaatsen en door praktische zaken zoals (verwarmde) kussens en dekens. De gemeente is voorstander van duurzame oplossingen.
Oss is een Global Goal gemeente2Global Goals Oss draagt bij, maakt bewust en ondersteunt in de verantwoordelijkheid die inwoners van de gemeente Oss, organisaties, bedrijven en gemeente op zich willen nemen om de Global Goals te realiseren. https://globalgoalsoss.nl/ . Oss volgt de trends en ontwikkelingen. Oss staat open en/of draagt bij om concepten mogelijk te maken en laat de markt vrij waar dat verantwoord kan.
Hoofdstuk 1. › Paragraaf 1.3
Artikel 1.3.1
De markt van vraag en aanbod
Onderdeel van Horeca- en terrassen uitvoeringsbeleid Oss