Specerijen en kruiden mogen worden aangeduid met een in onderstaande tabel bedoelde aanduiding, voor zover de desbetreffende waar voldoet aan de daarbij opgenomen eisen inzake achtereenvolgens de ten hoogste toegelaten gehaltes aan as en zand, uitgedrukt in gewichtsprocenten (%w/w), en het ten minste vereiste gehalte aan vluchtige olie, uitgedrukt in volumeprocenten (%v/w), steeds berekend op de droge stof.
aanduiding
botanische naam
as
zand
vluchtige olie
anijs(zaad)
Pimpinella anisum
9
2,5
1
basilicum
Ocimum basilicum
16
3,5
0,3
bieslook
Allium schoenoprasum
13
2
–
bonenkruid
Satureja horensis/montana
12
1
0,5
chillies, cayenne of Spaanse Peper
Capsicum
10
1,6
–
foelie
Myristica fragrans/argentea
4
0,5
5
gember(wortel)
Zingiber officinale
8
2
1,5
kaneel
Cinnamomum (div. soorten)
7
2
0,4
kardamom
Elettaria cardamomum
9
2,5
4
karwij of kummel
Carum carvi
8
1,5
2,5
kervel
Anthriscus cerefolium
17
2
–
knoflookpoeder
Allium sativum
6
0,5
–
komijn(zaad)
Cuminum cyminum
14
3
1,5
koriander(zaad)
Coriandrum sativum
7
1,5
0,3
kruidnagelen
Eugenia caryophyllus
7
0,5
14
kurkuma
Curcuma longa
8
2
2,5
gemalen kurkuma
Curcuma longa
9
2,5
1,5
laurier
Laurus nobilis
7
2
1
marjoraan of marjolein
Majorana hortensis
10
2
1
mosterdzaad
Sinapis alba/Brassica junc./Brassica nigra
6,5
1
–
nootmuskaat
Myristica fragrans/argentea
3
0,5
6,5
oregano
Origanum vulgare
10
2,5
0,5
paprikapoeder
Capsicum annuum
10
2
–
witte peper
Piper nigrum
3,5
0,3
1,5
zwarte peper
Piper nigrum
7
1,5
2
peterselie
Petroselinum (div. soorten)
14
1,5
–
piment
Pimenta dioica (Jamaica)
5
0,4
3,5
piment
Pimenta dioica (andere)
5
1
2
rozemarijn
Rosmarinus oficinalis
8
1
1
saffraan
Crocus sativus
8
1
–
salie
Salvia (div. soorten)
12
2
1,5
selderie(zaad)
Apium graveolens
12
3
1,5
tijm
Thymus vulgaris
14
4
1
vanille
Vanilla fragrans
–
–
–
venkel(zaad)
Foeniculum vulgare
9
2
1,5
Artikel 3
Artikel 3
Onderdeel van Warenwetbesluit Specerijen en kruiden· Levensmiddelenrecht
Deze tekst geldt sinds 1 mei 1998