**1.** De keuring van boter geschiedt steekproefsgewijs tijdens of in aansluiting op de bereiding of het ompakken van de boter.
**2.** De in het eerste lid bedoelde keuring omvat:
onderzoek van de boter op de bij het besluit en de regeling gestelde algemene en bijzondere eisen met betrekking tot:
de deugdelijkheid;
het gewicht;
de verpakking;
de aanduiding;
onderzoek van uit de boter genomen monsters op de bij het besluit en de regeling gestelde algemene en bijzondere eisen met betrekking tot:
de samenstelling in het bijzonder het vochtgehalte, het gehalte aan vetvrije melkdroge stof, het vetgehalte, het zoutgehalte en de echtheid van het melkvet;
hulpstoffen en toevoegingen;
vreemde bestanddelen, vuil en andere verontreinigingen;
het kopergehalte;
fosfatase en peroxidase;
kweekbare coli-achtige bacteriën;
het aantal kweekbare gisten en schimmels
de pH in relatie tot de aanduiding;
onderzoek van uit de boter genomen monsters op:
geur en smaak;
uiterlijk;
consistentie;
vochtverdeling.
Hoofdstuk 3 › Paragraaf A
Artikel 6
Artikel 6
Onderdeel van Keuringsreglement COKZ boter· Agrarisch recht
Deze tekst geldt sinds 1 oktober 1998