De voor een inrichting verantwoordelijke ondernemer draagt er uit eigen beweging zorg voor dat de bij of krachtens dit besluit gegeven regels worden nageleefd. Daartoe ziet hij erop toe dat binnen de inrichting interne controles worden uitgeoefend welke gebaseerd zijn op de volgende uitgangspunten:
alle kritische punten in de inrichting worden geïdentificeerd;
methoden voor de uitoefening van controles en onderzoeken op deze kritische punten worden opgesteld en ten uitvoer gelegd;
monsters worden genomen ter analyse in een door de bevoegde instantie goedgekeurd laboratorium teneinde de reinigings- en desinfecteringsmethoden te onderzoeken en na te gaan of de bij of krachtens dit besluit vastgestelde normen worden nageleefd;
de resultaten van de verschillende controles en testen met betrekking tot de voorgaande aangelegenheden worden gedurende ten minste twee jaren bewaard; zij worden in geschrifte of op andere niet gemakkelijk uitwisbare wijze vastgelegd in een registratiesysteem, aangaande de samenstelling. Bij regeling van Onze Minister kunnen regels met betrekking tot dit registratiesysteem worden gegeven.
de resultaten van de interne controles en onderzoeken worden op verzoek van personen, belast met de controle of het toezicht, aan deze voorgelegd.
Treedt in werking om 00.00 uur in Bonaire, Sint Eustatius en Saba en om 06.00 uur in het Europese deel van het
Koninkrijk.
§ 4
Artikel 15
Artikel 15
Onderdeel van Besluit visserij producten 1999 BES· Levensmiddelenrecht
Deze tekst geldt sinds 10 oktober 2010