De voor een inrichting verantwoordelijke ondernemer draagt er eigener beweging zorg voor dat de bij deze beschikking vastgestelde voorschriften worden nageleefd. Daartoe ziet hij erop toe dat binnen de inrichting interne controles worden uitgeoefend welke gebaseerd zijn op de volgende uitgangspunten:
alle kritische punten in de inrichting worden geïdentificeerd;
methoden voor de uitoefening van toezicht en controle op deze kritische punten worden opgesteld en ten uitvoer gelegd;
monsters worden genomen ter analyse in een door de bevoegde instantie overeenkomstig artikel 18, vierde lid, goedgekeurd laboratorium; door middel van de analyse worden de reinigings- en desinfecteringsmethoden gecontroleerd en wordt nagegaan of de bij deze en andere van toepassing zijnde beschikkingen vastgestelde normen worden nageleefd;
de resultaten van de verschillende controles en tests met betrekking tot de voorgaande aangele-genheden worden gedurende ten minste twee jaren bewaard; zij worden in geschrifte of op andere niet gemakkelijk uitwisbare wijze vastgelegd in een registratiesysteem, aangaande de samenstelling waarvan door de Minister bij beschikking met algemene werking nadere voorschriften kunnen worden vastgesteld;
de resultaten van de controles en tests worden op verzoek van de bevoegde instantie aan deze voorgelegd.
Treedt in werking om 00.00 uur in Bonaire, Sint Eustatius en Saba en om 06.00 uur in het Europese deel van het
Koninkrijk.
§ 3
Artikel 14
Artikel 14
Onderdeel van Regeling visserijproducten 1998 BES· Levensmiddelenrecht
Deze tekst geldt sinds 10 oktober 2010