De burgemeester is in de nieuwe DHW verantwoordelijk voor het toezicht op de naleving van deze wet. Voorheen lag deze taak bij de Nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA).
Met de nieuwe toezichtstaak krijgen wij de kans om de keten van beleid – vergunningverlening – toezicht – handhaving beter te sluiten.
De burgemeester is ook het bevoegde gezag om de gemeentelijke DHW-toezichthouder aan tewijzen.