De trends en ontwikkelingen in de detailhandel kunnen worden gecategoriseerd onder de volgende thema’s: maatschappelijke ontwikkelingen, technologische ontwikkelingen, inhoudelijke / conceptuele ontwikkelingen, ruimtelijke ontwikkelingen en beleidsmatige ontwikkelingen. Ondernemers zijn primair zelf verantwoordelijk voor het vinden van een antwoord op trends en ontwikkelingen in de branche. Wanneer de gemeente hierin een rol kan spelen wil Gouda binnen de wettelijke kaders de dynamiek in de detailhandel faciliteren.
De horeca rukt op in het straatbeeld. Het leven van de consument speelt zich steeds vaker buiten de eigen woning of kantoor af waardoor de horeca kansen krijgt op nieuwe momenten van de dag. Beleving is ook binnen de horeca een belangrijk element. Dit geldt niet alleen de ambiance maar ook het product zelf. Ambachtelijkheid, oorspronkelijkheid en duurzaamheid zijn aspecten die, mits op een goede manier gecommuniceerd en vertaald voor de doelgroep, beleving en waarde toevoegen. Ook voor horeca geldt dat locatie enorm belangrijk is voor het slagen van de ondernemer en/of het concept. Omdat er zoveel (meer) kansen zijn in de horeca dan in de detailhandel, is er een toenemende vraag naar horecaruimte in winkelgebieden. In veel winkelgebieden treedt een verkleuring op naar meer horecagerelateerd aanbod. De nieuwe trends in de horeca zien we ook terug in Gouda. De stad heeft veel nieuwkomers in de horeca mogen verwelkomen die een aanvulling zijn op het bestaande aanbod.
Trends in de detailhandel hebben (in)direct invloed op de horeca en andersom. De grenzen tussen de twee branches vervagen door allerlei ‘blurring’ initiatieven. Gouda wil hier binnen de kaders van de landelijke wetgeving ruimte voor bieden.
Deel A: › Paragraaf 2.
Artikel 2.6.
Wij bieden ruimte voor innovatie en vernieuwing
Onderdeel van Winkelvisie Gouda 2017 - 2025