Art. 2.2 Horecavisie en -beleid Gemeente Meierijstad — Indicatieve marktruimteberekening

Kwantitatieve kaders voor horeca De potentie voor het toekomstige horeca-aanbod is niet iets dat puur rekenkundig inzichtelijk kan worden gemaakt. Er spelen vele kwalitatieve factoren een rol, die buiten de berekening blijven. Toch kan een kwantitatieve beoordeling enig inzicht bieden binnen de context van dit rapport. Voor winkels worden kengetallen als bestedingscijfers in fysieke winkels en gemiddelde omzet per m² winkelvloeroppervlak per branche relatief goed bijgehouden. Binnen de horeca zijn dit soort gegevens echter minder transparant. Ook is koopstromenonderzoek hier niet tot nauwelijks voorhanden. De som Al met al gaat het hier dus om een indicatieve berekening, waarbij de volgende opmerkingen geplaatst dienen te worden: De gemiddelde bestedingen in de horeca (per hoofd van de bevolking) worden gecorrigeerd voor inkomensniveau in de gemeente. De koopkrachtbinding/toevloeiing (mate waarin de eigen inwoners en gasten van buiten de gemeente de horeca bezoeken), zijn niet gemeten voor de horeca. Daarom wordt er een schatting gemaakt op basis van informatie uit recent koopstromenonderzoek, de concurrentiepositie, de aanbodverhouding in de gemeente en actuele trends en ontwikkelingen (2.1). De gemeente kent een grote variëteit aan grote en kleine units en relatief veel niet-standaard aanbod. Hiervoor is niet gecorrigeerd in de modellen. Grenzen aan de groei In de gemeente Meierijstad bestaat (uitgaande van de indicatieve marktruimteberekening) nu waarschijnlijk enig overaanbod in de horeca. Met name in de (smalle ) drankensector ligt de vloeromzet in de gemeente duidelijk (circa 15% tot 25%) onder het landelijke gemiddelde. In de branches fastservice en restaurant is er ook overaanbod, maar hier lijkt een iets gezondere vraag-aanbodbalans te bestaan. Dit sluit aan bij de landelijke trend, waarbij monofunctionele horecagelegenheden (discotheken en cafés) het afleggen tegen concepten die de hele dag door geopend zijn en waar zowel kan worden gegeten als gedronken. Op de lange termijn heeft een (te) lage vloerproductiviteit gevolgen voor de kwaliteit die geleverd wordt; er is geen ruimte meer voor investeringen of innovatie door horeca-onder-nemers. Er zullen in Meierijstad dus heldere keuzes gemaakt moeten worden over de locatie en de manier waarop behoud of versterking van de horeca in de toekomst gewenst is. Berekening indicatieve marktruimte horeca gemeente Meierijstad in 2023 naar branche Horecabranches 2023 Drankensector (smal) Fastservice Restaurants Inwoners gemeente 83.000 83.000 83.000 Koopkrachtbinding gemeente 30% á 40% 85% á 95% 50 á 60% Toevloeiing van buiten gemeente 5% 5% 30% Aanwezig aanbod in m² vvo 3.130 5.050 10.180 Potentieel aanbod in m² vvo 2.000 á 2.660 4.275 á 4.775 8.550 á 10.270 Omzet per m² vvo in Meierijstad € 1.595 á 2.125 € 3.300 á 3.688 € 2.606 á 3.127 Landelijk gemiddelde omzet per m² vvo € 2.500 € 3.900 € 3.100

Rechtspraak bij dit artikel