Subsidie wordt uitsluitend verstrekt aan levensvatbare horecabedrijven. Het gaat hier om horecabedrijven die wel levensvatbaar zijn, maar vanwege een te zware schuldenlast toch insolvent dreigen te raken. Sanering biedt dan een instrument om tijdig en snel te herstructureren zodat meer waarde behouden kan blijven en een faillissement voorkomen kan worden.