De aanduiding tartaar mag uitsluitend worden gebezigd voor gehakt dat afkomstig is van runderen, met een vetgehalte van ten hoogste 10%.
§ 3:
Artikel 9
Artikel 9
Onderdeel van Warenwetbesluit Vlees, gehakt en vleesproducten· Levensmiddelenrecht
Deze tekst geldt sinds 1 juli 1998