Art. 103 Regeling slacht- en vleeskeuring Bonaire

1. Vleesproducten bestemd voor menselijke consumptie voldoen aan de volgende eisen: het product is bereid uit vlees geschikt voor menselijke consumptie; het product is verduurzaamd door koken, braden, roken, broeien, pekelen, rijpen of een vergelijkbare handeling; geen andere stoffen zijn gebezigd, dan de hierna genoemde met inachtneming van de daarbij vermelde beperkingen: stoffen welke door gebruik van rookaroma’s op of in het product zijn gekomen en die uit een oogpunt van volksgezondheid onschadelijk zijn; 1-glutaminezuur en zijn kalium- en natriumzouten met inbegrip van de reeds van nature aanwezige glutaminezuurverbindingen tot ten hoogste 0,2% berekend als glutaminezuur; guanylzuur en zijn kalium- en natriumzouten tot ten hoogste 0,05% berekend als guanylzuur; inosinezuur en zijn kalium- en natriumzouten tot ten hoogste 0,05% berekend als insinezuur; ascorbinezuur tot een gehalte van ten hoogste 0,05% berekend als L-ascorbinezuur; fosfaten, zodanig dat het gehalte aan fosforverbindingen in totaal ten hoogste 0,8%, berekend als P205 bedraagt; glucone-delta-lacton en de daaruit in het product gevormde omzettingsproducten met dien verstande dat: in vleesproducten welke zijn omgeven door een darm, een darmvervangend omhulsel of een ander omhulsel en die geen verwarming hebben ondergaan hoger dan 34° Celsius, het gehalte, berekend als glucone-delta-lacton, ten hoogste 1,0% mag bedragen; in andere vleesproducten dan de onder a bedoelde het gehalte, berekend als glucone-delta-lacton, ten hoogste 0,5% mag bedragen; de volgende conserveringsmiddelen: kalium- en natriumnitraat, tot ten hoogste 0,05%, berekend als kaliumnitraat; natriumnitriet, tot ten hoogste 0,02%; benzoëzuur, sorbinezuur, alsmede de zouten van deze conserveringsmiddelen tot een totaal van ten hoogste 1,0%, berekend als benzoëzuur, onderscheidenlijk sorbinezuur, uitsluitend in leverworst, omgeven door een darm of darmvervangend omhulsel, voor zover deze stoffen in het product zijn gekomen door de bewaring van het product in een waterige oplossing die de genoemde stoffen bevatte; pimacrine, uitsluitend op het oppervlak van niet door verhitting verduurzaamde vleeswaar tot een gehalte van ten hoogste 1 milligram per vierkante decimeter oppervlak. 2. Behalve de in het eerste lid aangegeven stoffen mag bij de bereiding van knakworst tevens worden gebezigd het natriumzout van carboxymethylcellulose tot een gehalte van ten hoogste 0,2%. 3. Tevens mogen worden gebezigd starterculturen, welke door de verduurzaming of de bereiding van het desbetreffende product noodzakelijk zijn en die uit oogpunt van de volksgezondheid onschadelijk zijn. 4. In vleesproducten zijn slechts de navolgende stoffen aanwezig: de stoffen eigen aan vlees dat is verduurzaamd door koken, braden, roken, broeien, pekelen, rijpen of een vergelijkbare handeling; de in het eerste en tweede lid genoemde stoffen tot de daarbij vermelde beperkingen en de in het derde lid vermelde starterculturen. Treedt in werking op het tijdstip waarop artikel I, tweede lid, van de Rijkswet wijziging Statuut in verband met de opheffing van de Nederlandse Antillen in werking treedt.

Artikel 103

Rechtspraak bij dit artikel